黑櫻桃優酪乳馬芬蛋糕

黑櫻桃優酪乳馬芬蛋糕是一款美味的糕點,其主料為黃油、雞蛋、原味優酪乳、黑櫻桃糖漿、低筋麵粉等

主料

黃油80克
雞蛋(中型)1個
原味優酪乳100克
黑櫻桃糖漿10克
低筋麵粉100克
泡打粉1/2小勺(2克)

輔料

細砂糖15克

製作步驟

1 雞蛋磕進碗裡,攪打成蛋液;低粉過篩3次;室溫軟化的黃油加入一半白糖打發;
2攪打均勻後加入剩下的白糖,黃油打發至顏色發白,體積略膨脹。
3 分兩次加入蛋液,每加入一次就攪打均勻後再加入第二次;
4黑櫻桃糖漿加入優酪乳中,加入打發好的黃油中;不用攪拌;篩入低粉。
5 用橡皮刮刀上下翻拌均勻,不要畫圈攪拌,以免起筋;
6加入黑櫻桃果肉;翻拌均勻;
7預熱烤箱185度;裝入小紙杯中,小紙杯很軟,要用蛋撻模或者矽膠模托在下面
8蛋糕糊上麵點綴上黑櫻桃果肉。
9 入預熱好的烤箱,185度,上下火,中層,25~30分鐘;出爐;(不知道是我的泡打粉
開封太久失效,還是烤箱溫度不準,這次做的馬芬冷卻後居然回縮了不少,在烤箱裡面
看是發得挺高的)這種重油的馬芬蛋糕,我感覺熱的會比較好吃。

注意事項

1.細砂糖15克(原方子是30克,因為我用的黑櫻桃糖漿超甜,所以減了糖量)。
2.黑櫻桃15個(12個切碎拌入麵糊,3個切開放表面)。
3.馬芬蛋糕中加入乾果味道會更好,可以按自己的喜歡放葡萄乾、蔓越莓乾、藍莓乾等等,或者加入一些堅果,例如杏仁、核桃等也是很不錯的。

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