黑椒肥牛雞腿菇

主料：

肥牛片、雞腿菇，配料：黑胡椒、洋蔥、麵粉、油豆皮、蚝油、醬油、白糖。

主要步驟：

首先把雞腿菇拍一拍撕成細絲，用開水焯一下後放涼擠乾水分，洋蔥切絲，油豆皮切大片，麵粉加水調成糊，用肥牛片將焯好的雞腿菇捲成卷，外面再用油豆皮捲住，倒油入鍋，將卷好的卷放入油鍋中小火煎至金黃色，加少許水燜煎熟後取出，鍋中放入洋蔥、蚝油、醬油、黑胡椒粉、白糖、味素做汁，大火收汁後澆在煎好的卷上即可。