黑棗桂圓鵪鶉蛋湯

黑棗桂圓鵪鶉蛋湯

黑棗桂圓鵪鶉蛋湯美食,主要原料有黑棗、桂圓、鵪鶉蛋、蜜棗等,該菜製作簡單易學,操作方便,口感舒適,中老年人、青少年、女性尤宜食用,是一道營養豐富的家常菜。

特別提示

鵪鶉蛋適宜嬰幼兒、孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。腦血管病人不宜多食。

燉湯原料

黑棗、桂圓、鵪鶉蛋、蜜棗

調料

鹽、雞精

做法

黑棗洗淨去核,桂圓洗淨。2鵪鶉蛋煮熟,剝去殼。3將黑棗、桂圓肉、鵪鶉蛋、蜜棗一同放入煲內,加入清水1000毫升,煮沸後改小火煲1個小時,加入鹽即可。

黑棗知識介紹

簡介

黑棗產各地山區,野生於山坡、谷地或栽培;分布於遼寧、河北、山東、陝西、中南及西南各地。 材質優良,可作一般用材;果實去澀生食或釀酒、制醋,含維生素丙,可提取供醫用;種子入藥,能消渴去熱。

營養分析

1. 棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞:藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;
2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石:這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了,結石形成的機率也就隨之減少;
3. 棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用:中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;
4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用;
5. 棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效;
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

適合人群

一般人群均可食用:
1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用;

2. 有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用棗,便秘患者應慎食。

食療作用

棗味甘、性平,入脾、胃經;有補益脾胃,滋養陰血,養心安神,緩和藥性的功效;用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女髒躁證,病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;本品甘溫益氣,質潤養血,味甘又能緩和藥性,用於氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

黑棗食物相剋

棗忌與海鮮同食。

黑棗做法指導

煮黑棗時,如果加入少量燈芯草,就會使棗皮自動脫開,只要用手指一搓,棗皮就會脫落。

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