黃花炒雞蛋

此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。可為人體提供豐富的營養成分。

黃花炒雞蛋

原料

1. 主料：黃花菜250 克，雞蛋5 個。
2. 調料，精鹽、味素、料酒、蔥花、薑絲、花生油。

製法

1. 將乾黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發開後摘洗乾
淨，擠乾水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味素、
料酒攪拌均勻。
2. 炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入
蔥、薑絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味素，翻炒均勻
盛入盤內即可。

相關資料

適用於咽
痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。