黃芪蓮子田雞湯

田雞，別名：青蛙 蛙魚 青雞 坐魚 長股 蛤魚。田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現在食用的田雞大多為人工養殖；蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，黃芪為豆科植物蒙古黃芪和膜莢黃芪等的根。

簡介

菜系：粵菜

口味：原本味

工藝：煮

製作材料

食材解說及食材配比：

主料：田雞600克,黃芪30克,蓮子60克

輔料：姜10克

調料：植物油30克,鹽5克,味素3克

製作方法

1. 田雞洗淨，去內臟，皮及蛙頭，下油起鍋用姜爆香，濺少許酒。

2. 黃芪、蓮子肉洗淨，與田雞一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1～2小時，加入鹽、味素調味供用。

食療作用

黃芪味甘、性微溫，歸脾、肺經；入氣分，可升可降；具有補氣昇陽，固表止汗，行水消腫，托毒生肌的功效；中醫認為蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

食物相剋

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。