黃芪燉烏骨雞

黃芪燉烏骨雞是由黃芪50克，烏骨雞1隻，蔥、姜、鹽等材料製作而成的一道菜餚。

概述

黃芪燉烏骨雞

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（二）補益氣血益壽----黃芪燉烏骨雞
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點益氣補血，調經

製作

基本材料黃芪50克，烏骨雞1隻，蔥、姜、鹽、花椒、料酒各適量。
製法：黃芪洗淨，用溫水浸軟，切片備用。烏骨雞宰殺，去毛及內臟，放入沸水中氽3分鐘，撈出後用涼水洗去血沫。將黃芪及蔥段、薑片、花椒塞入雞腹內，然後將雞放入湯盆，加入適量水、料酒、鹽，將湯盆置鍋中，隔水燉至雞肉熟爛，取出湯盆，調入味素即成。
功效：益氣補血，調經。
用法：佐餐食用。
套用：適用於產後、病後、年老體弱屬氣血虛者。