黃耳金瓜水蟹粥

黃耳50克，金瓜60克，水蟹100克，調料：薑絲10克，蔥花2克，鹽5克。 1、黃耳用清水浸泡20分鐘至漲開，取出控水切成重約3克的小片。 2、金瓜刨皮，上籠大火蒸30分鐘至熟，取出入攪拌機攪拌成金瓜蓉，水蟹宰殺治淨。

材料:

黃耳50克，金瓜60克，水蟹100克，調料：姜絲10克，蔥花2克，鹽5克。

做法:

1、黃耳用清水浸泡20分鐘至漲開，取出控水切成重約3克的小片。
2、金瓜刨皮，上籠大火蒸30分鐘至熟，取出入攪拌機攪拌成金瓜蓉，水蟹宰殺治淨。
3、沙煲內放入明火白粥猛火煲滾，放入薑絲、黃耳、水蟹、金瓜蓉小火滾5分鐘至剛熟，入鹽調味，上台時撒上蔥花即可。