黃瓜鴨肉湯

黃瓜鴨肉湯是一道以老黃瓜為主要食材製作的美食。

材料

老黃瓜2根，陳皮25克，粳米25克，鴨肉500克，鹽少許

做法

1、老黃瓜去頭尾和籽，切成大塊；陳皮用清水泡軟，颳去白囊；鴨肉洗淨飛水、切成片；粳米淘洗乾淨。 　2、瓦煲內注入適量清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米和鴨肉，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

功效

老黃瓜有清熱、解渴和利尿之效；鴨肉有增強脾胃的功能，可幫助消化。此湯有清熱解毒之療效，適合煩熱、咽喉痛、小便赤熱者常飲，以達到食療效果。