黃瓜肉片湯

黃瓜肉片湯是一款美味食品，具有養生食療功效，適合男女食用，是夏天家常菜。原料豬瘦肉150克，黃瓜100克，料酒10克，醬油10克，薑汁5克，水澱粉10克，精鹽4克，味素2克，胡椒粉少許，清湯1000克。

基本信息

• 中文名：黃瓜肉片湯
• 主要食材：黃瓜、豬瘦肉

• 特點：肉嫩湯鮮、清爽開胃
• 主要食用功效：美容
• 是否含防腐劑：否

做法

黃瓜肉片湯

1、豬肉切成薄片，黃瓜切成片。
2、豬肉片盛碗內加醬油、料酒、澱粉拌勻。
3、鍋內入鮮湯（或適量水加高湯精 ）燒沸，放入豬肉片煮熟。（根據個人口味喜歡吃嫩點的可以後放）
4、下黃瓜、香菜、食鹽、雞精（味素）、胡椒粉、熟油、蔥末調好味即成。

特點

肉嫩湯鮮，清爽開胃。

營養療效

黃瓜含蛋白質、丙醇、乙醇、食物纖維、礦物質、維生素等成分，還含有糖類和甙類，並有多種游離胺基酸。黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮痛、促消化的功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進腸內腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。

選購要點

瓜皮鮮綠有光澤，表面的凸起部分相當堅硬，摸到瓜刺會有明顯的刺痛感者較新鮮。且應選擇上下粗細均勻，表面未出現皺褶的。

保存方法

黃瓜的貯藏溫度為10～13℃，適宜的相對濕度為90％，～95％。存放時用紙包裹後放入保鮮袋中，置於冰櫃冷藏室中可存放3～4天。但溫度過低將易凍傷，當溫度低於10~C時，黃瓜就會發生冷害(脫水、萎蔫、果皮出現凹陷)。