麻醬腰子

麻醬腰子是一道藥膳美食。益腎消腫。

原料

麻醬腰子

豬腰子750克，芝麻醬50克，細鹽5克，白糖5克，味素2克，香油15克，鮮湯（冷）60克。

做法

1、把芝麻醬盛入碗內，加鮮湯調勻後，再加細鹽、白糖、味素、香油調成麻醬汁待用。

2.腰子剝去皮面薄膜，順長一剖二，劈去腰膻，剞上花刀（深度為腰子厚度的3/4），再劈成薄片，下沸水鍋余熟後撈出，瀝乾水分，裝入盆內。臨吃時，澆上麻醬汁便成。

特色

益腎消腫。腰子鮮香嫩脆。