材料主料:鴨腿400克 調料:植物油100克 辣椒(紅、尖、乾)100克 辣椒粉10克 花椒30克 香油2克 孜然7克 鹽4克 料酒20克 生抽20克做法1. 將仔鴨腿洗淨用料酒、醬油、鹽醃好,把醃好的鴨腿下油鍋炸熟,撈起瀝油2. 鍋中留少許底油,下入乾辣椒、花椒炒出香味3. 將炸好的鴨腿倒入鍋內,加乾辣椒粉、孜然粉再炒幾分鐘,最後加幾滴香油,起鍋裝盤即可.
