麻辣鴨腸

麻辣鴨腸

麻辣鴨腸是一道美味的菜餚。

原料

鴨腸500克、姜、蒜、蔥、油、鹽、醋、辣椒、花椒

做法

(1) 將鴨腸放在一個容器中,用鹽揉搓掉腸液,再用水漂洗乾淨。

(2) 然後用旺火、開水把鴨腸迅速燙透,撈出散開晾涼,再切成5厘米長的段。蔥剖開切2厘米長的段。姜、蒜切片。乾辣椒切節。

(3) 再用醬油、濕澱粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對成汁。

(4) 將炒勺燒熱注油,先把花椒炸煳後撈出棄掉,再下入辣椒炸成黑紫色,然後下鴨腸、蔥、姜、蒜翻炒、並將對好的汁倒入,待汁開時,再翻炒幾下即

菜品特色

味道麻辣,脆嫩鮮香

營養價值

營養豐富

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