魔芋鴨腸

原料

熟鴨腸 500克 魔芋絲 100克 油酥黃豆、小蔥末、鹽、味素、紅油、紅醬油、白糖、薑汁、蒜泥、花椒粉、香油各適量。

製作方法

1、鴨腸剖開，刮淨污垢油膜。
2、將鴨腸下沸水鍋中燙2～3分鐘，撈出切5厘米的段備用。
3、將魔芋絲用開水燙一下，控乾水，墊在盤中，鴨腸放上面，另將紅油、薑汁、蒜泥、紅醬油、花椒粉、糖、味素、香油在碗內調勻，淋在鴨腸上面，撒上小蔥末、黃豆即成。

特色

麻辣鮮香，脆嫩滑爽。

魔芋鴨腸