麻辣芋頭

芋頭 配料： 花椒

菜餚簡介

菜品口味：麻辣
主要工藝：炸
主要食材：根莖類
所需時間：半小時
製作難度：普通

食材明細

主料：
芋頭 500克
配料：
蔥 1根
澱粉 適量
蚝油 適量
辣椒醬 適量
花椒 適量

烹飪步驟

1.芋頭切成滾刀塊，把蔥切碎，芋頭放入蒸鍋中蒸熟，熟後拿出裹上乾澱粉。
2.鍋中倒入油，燒熱入芋頭炸，炸到金黃色時，撈出瀝油。
3.另一鍋中放油燒熱，入花椒炸香，炸香後撈出花椒，放入蔥花炸香。
4.加入2勺蚝油，2勺辣椒醬，再放入一點的開水，攪勻，最後倒入芋頭，均勻地裹上醬汁出鍋。