麒麟桂花魚

麒麟桂花魚

麒麟桂花魚,美食,主要原料有桂花魚一條,乾冬菇約8朵,火腿肉一塊,姜蔥適量,上海青8棵。

原料:
桂花魚一條,乾冬菇約8朵,火腿肉一塊,姜蔥適量,上海青8棵
做法:
1、魚洗淨斬去頭尾,起出魚肉,將魚肉切厚片,用鹽,酒,胡椒粉略醃;
2、將魚頭魚尾放滾水中淖一下取出;
3、乾冬菇泡軟對半切開,火腿肉用水泡一下就不會太鹹,切成片;
4、取一片火腿,一片魚肉,一片冬菇這樣相隔著把材料都在碟子裡碼好,擺上魚頭魚尾和魚骨,放上幾條蔥和姜,放入燒開水的鍋內蒸15分鐘左右取出,揀去姜蔥,倒去多餘的水分;
5、上海青用滾水淖過,擺在魚的旁邊;
6、用生粉水加少少蚝油做成芡汁淋在魚上即可。

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