鹿仔魚

海洋魚類，是學名絨紋單角魨、絲鰭單角魨、叉尾單角魨、黃鰭馬面魨、綠鰭馬面魨等各種魚的總稱。為鱗魨科、單角魨亞科，單角魨屬和馬面魨屬。暖水性海洋中下層魚類。體呈長橢圓形，側扁，全身被小鱗，第一背鰭成錐狀粗棘，腹鰭退化成一短棘。鹿仔魚是高蛋白質低脂肪海洋經濟魚類，新鮮烹食，味道鮮美，骨較軟，肉中乾骨刺，也有曬乾製成乾品或淡乾品遠銷外地。

基本信息

• 中文學名：鹿仔魚
• 別名：絨紋單角魨、絲鰭單角魨、叉尾單角魨、黃鰭馬面魨、綠鰭馬面魨
• 界：動物界
• 科：鱗魨科
• 亞科：單角魨亞科

簡介

鹿仔魚

海洋魚類，是學名絨紋單角魨、絲鰭單角魨、叉尾單角魨、黃鰭馬面魨、綠鰭馬面魨等各種魚的總稱。為鱗魨科、單角魨亞科，單角魨屬和馬面魨屬。暖水性海洋中下層魚類。

體呈長橢圓形，側扁，全身被小鱗，第一背鰭成錐狀粗棘，腹鰭退化成一短棘。5—60米水深海區均有分布，漁場廣，汛期長，潮汕沿海幾乎全年均可捕到，拖網作業以每年2—4月和9—10月為旺漁期；淺海作業則以6—8月為旺季。

常獲品種有白皮鹿（絨紋單角魨）、烏皮鹿（絲鰭單角魨）、豬哥鹿（黃鰭馬面魨）。此外，還有鹿婆（獨角魨）、三腳鹿（三刺魨）等。而以白皮鹿和豬哥鹿為大宗。

食用

鹿仔魚是高蛋白質低脂肪海洋經濟魚類，新鮮烹食，味道鮮美，骨較軟，肉中乾骨刺，也有曬乾製成乾品或淡乾品遠銷外地。