鹽酸菜乾燒魚

鹽酸菜乾燒魚,主料為鮮活鱸魚

材料

主料:

鮮活鱸魚

輔料:

獨山鹽酸菜、青豆、肉沫

調料:

食鹽、雞精、味素、白糖、姜粒、蒜粒、糍粑辣椒、豆瓣醬、花椒油、花雕酒、醋

做法

將鮮活的鱸魚宰殺刮鱗,去鰓去內臟洗淨,改成十字花刀,獨山鹽酸菜剁細待用,淨鍋上火放入色拉油,燒至油溫九成,把魚炸熟而魚外酥里嫩到出,鍋肉加入少許色拉油(紅油),下入姜、蒜粒、糍粑辣椒、豆瓣醬、肉沫、鹽酸菜炒香,在下入鹽、雞精、味素、白糖、花雕酒、醋、炸好的鱸魚,用微火燒五分鐘,把魚裝盤,在加少許花椒油收汁澆到魚上成即成。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們