鹹豬腿肉燉黃豆

鹹豬腿肉燉黃豆是一道營養豐富的菜品，富含兩種蛋白質，味道鮮美、製作簡單。需要注意的是鹹肉要先浸泡去鹽，以免味道過鹹。

食材明細

主料： 鹹豬腿肉400克 黃豆200克
輔料： 姜適量 大蔥適量 桂皮適量 料酒適量

製作步驟

1. 準備食材。
2. 黃豆洗淨，浸泡半天。
3. 鹹豬腿肉洗淨，浸半天，去掉一些鹹味。
4. 把鹹豬腿肉放入開水綽一下撈出。
5. 取自動烹飪鍋，放下姜，蔥，桂皮。
6. 放下黃豆。
7. 放下鹹豬腿肉。
8. 加料酒，加超過鍋內食物的清水。
9. 按”牛肉鍵“開始烹調。（約80分鐘）
10. 煮至60分鐘，把鹹肉翻一下再繼續煮。
11. 煮熟，打開鍋蓋。
12. 把鹹肉撈出，涼涼，切片裝盤即可。

營養價值

1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。
2.黃豆蛋白質中所含必需胺基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。