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豆皮
豆皮屬於湖北食譜，是湖北武漢的著名小吃。主要原料有綠豆、米漿、豬肉、糯米、雞蛋等。口味是香，工藝是煎，製作難度屬於中級。該小食多作為早餐，一般在街頭巷尾...
簡介 原料 製法 特色 貼士 -
鹹肉粽
鹹肉粽選用五花肉和糯米為主原料製作的粽子。鹹肉粽是漢族傳統小吃，端午節食俗。外層粽葉以大量清水刷洗，糯米口感綿密軟嫩，內餡用上選的五花肉，經過醃浸的程式...
原料配方 製作方法 質量標準 食用建議 禁忌 -
白豆[白豆]
白豆，也叫眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。
簡介 白豆飲食宜忌 植物形態 營養分析 食用價值 -
崩豆張
崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進砂，不牙磣，嚼在嘴裡脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，餘味綿長...
企業簡介 品牌發展 歷史沿革 經營產品 其他相關 -
豆汁兒
北京以及承德地區久負盛名的傳統風味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。
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三鮮豆皮
三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，也是民間極具特色的地方傳統小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）...
簡介 歷史 菜品特色 做法 其他做法 -
眉豆
眉豆是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於乾豆類及製品，一年生纏繞草本，分布中國河北、江...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 品種特性 -
鹹龜
鹹龜的特點皮軟糯，餡鹹中有甜，清香可口。
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調味與調餡
“大眾菜譜”系列在保留了舊版經典家常菜的基礎上，加入了近年來新興美食的做法、基本烹飪技巧以及菜式難點、重點的提示，以新穎的開本形式、活潑的版式設計，給你...
簡介 目錄 -
鹹水晶球
鹹水晶球是美食的一種，用少量薯粉加入水調成漿，用開水沖入漿中，參入少量乾粉成皮，切件包入鹹豆餡成圓形蒸熟，放入溫油中浸透即成。（包入甜豆沙即成甜水晶球）。
菜 名 主 料
