簡介
基本信息做法：炒 口味：家常味 難度：初級入門
人數：2人份 準備時間：10分鐘 烹飪時間：<5分鐘
適宜：氣虛質、陽虛質、平和質
禁忌：特秉質、濕熱質
材料
主料鵝蛋1個、萵筍半個、小麥麵粉適量
調料食鹽少許、味素少許、白糖少許
鵝蛋炒萵筍的做法
1、把鵝蛋打在碗裡加入少許水和小粉攪勻
2、萵筍去皮切成圓形，稍微厚一點點，吃起來甜脆
3、用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃，切成方塊
4、另鍋爆炒萵筍，放入少許白糖和精鹽，把炒好的鵝蛋匯入，加入少許味素，勾芡起鍋
營養功效
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，有蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種胺基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
3、鵝蛋中的脂肪和礦物質主要含於蛋黃內，有較多的磷脂、鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
4、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
5、鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。鵝蛋性味甘、溫，具有益氣補中的作用，適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。
飲食禁忌
鵝蛋忌與雞蛋同食，否則的話傷元氣。鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；但不適合內臟有損傷的患者食用。
