鴨蛋黃炒芋頭

2. 3. 4.

製作材料：

主料：芋頭400克,鹹鴨蛋120克
調料：植物油100克,澱粉(玉米)20克

製作方法：

1. 將芋頭去皮洗淨，切成條，撒上乾澱粉拌勻；
2. 鹹鴨蛋煮熟去殼，取蛋黃切碎；
3. 炒鍋下植物油，放入裹了澱粉的芋頭，炸熟取出；
4. 鍋留底油，將蛋黃碎塊放入，用中火翻炒片刻；
5. 炒出蛋黃的香味後，放入炸好的芋頭，翻炒均勻即可。
小帖士-食物相剋：
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。