鴨胗涼拌蒜苗

1.鴨胗洗淨放入沸水中汆燙約1分鐘後備用。 3.熱一鍋，放入酸菜片汆燙一下後撈出備用。 4.作法3中放入作法1的鴨胗煮約10分鐘，撈出待涼後切片備用。

材料:

鴨胗3個，蒜苗30公克，酸菜30公克，薑絲10公克，辣椒10公克，蒜末5公克，鹽少許，糖1/2小匙，蚝油1/2大匙，米酒1小匙，烏醋1小匙，香油1小匙，辣油1小匙。

做法:

1.鴨胗洗淨放入沸水中汆燙約1分鐘後備用。
2.蒜苗、酸菜、辣椒切片備用。
3.熱一鍋，放入酸菜片汆燙一下後撈出備用。
4.作法3中放入作法1的鴨胗煮約10分鐘，撈出待涼後切片備用。
5.所有調味料加上蒜末拌勻後，即可淋於作法4的鴨胗，放入冰櫃冷藏約1小時後，待食用時取出搭配著薑絲食用。