鴨片拌西芹

鴨片拌西芹所屬一款美食之一，主要原料有烤鴨肉1/4個，西芹3片調味料鹽、香油各1/2小匙等，這道菜非常美味。

原料

烤鴨肉1/4個，西芹3片調味料鹽、香油各1/2小匙

製法

鴨片拌西芹

1）烤鴨肉切薄片。
2）西芹切斜塊用開水氽燙後，馬上用冷開水浸泡。
3）將烤鴨肉與西芹一同拌入調味料，盛入盤內即可。

特點

西芹氽燙時間不能太久，否則太老太爛，口感不佳；色澤綠的西芹教脆，色澤白的較嫩。