鱔魚雞絲湯

濕澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥薑絲、白鬍椒粉、香油、清湯各適量 1、精鹽、蛋清、濕澱粉、白鬍椒粉拌勻成糊,將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。 2、鍋內放清湯,加精鹽、醬油、香醋,旺火燒開,放入鱔魚絲、雞絲、薑絲燒開,用濕澱粉勾芡,撒入白鬍椒粉,蔥薑絲,淋上香油即成。

材料:

雞絲100克,鱔魚絲150克,雞蛋清2個

配料:

濕澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥薑絲、白鬍椒粉、香油、清湯各適量

做法:

1、精鹽、蛋清、濕澱粉、白鬍椒粉拌勻成糊,將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、鍋內放清湯,加精鹽、醬油、香醋,旺火燒開,放入鱔魚絲、雞絲、薑絲燒開,用濕澱粉勾芡,撒入白鬍椒粉,蔥薑絲,淋上香油即成。

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