菜品介紹
菜品名稱：鯽魚苦瓜湯
功效：脾調養食譜，氣血雙補食譜，清熱解毒食譜，中風食譜。
口味：酸甜味
工藝：燒
製作材料
主料：鯽魚500克。
輔料：苦瓜300克。
調料：白砂糖25克，醋50克，鹽2克，味素1克。
製作方法
1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，瀝乾水；
鯽魚苦瓜湯2. 苦瓜洗淨，切片備用；
3. 在砂鍋中放入清水，隨即下魚和苦瓜片，用武煮沸；
4. 加醋、白糖、鹽適量，改用文火煮至魚肉熟；
5. 加入味素調味即可。
鯽魚營養素
每100克鯽魚所含營養素如下
| 熱量 | 108.00千卡 | 蛋白質 | 17.10克 |
| 脂肪 | 2.70克 | 碳水化合物 | 3.80克 |
| 膽固醇 | 130.00毫克 | 維生素A | 17.00微克 |
| 硫胺素 | 0.04毫克 | 核黃素 | 0.09毫克 |
| 尼克酸 | 2.50毫克 | 維生素E | 0.68毫克 |
| Ca鈣 | 79.00毫克 | P磷 | 193.00毫克 |
| K鉀 | 290.00毫克 | Na鈉 | 41.20毫克 |
| Mg鎂 | 41.00毫克 | Fe鐵 | 1.30毫克 |
| Zn鋅 | 1.94毫克 | Se硒 | 14.31微克 |
| Cu銅 | 0.08毫克 | Mn錳 | 0.06毫克 |
健康提示
本品具有清熱、解毒、降血糖之功效，用於預防腦梗塞。
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
