鯽魚番茄煲

材料:

用料鯽魚1條，番茄100克，香菜、蔥、生薑、蒜、精鹽、味素、香油、花生油、清湯各適量。

做法:

1、鯽魚去鱗、內臟和鰓，洗淨，瀝乾水。番茄洗淨，切成塊。香菜、蔥、姜、蒜均洗淨，切成末。
2、鍋置火上，倒入花生油，燒熱後下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎，加入清湯，旺火燒沸後，下入番茄塊、精鹽，改用小火燒至魚肉熟透，加味素、香菜末、香油即成。