鯛魚火鍋

鯛魚火鍋所屬一款美食之一，主要原料有鯛魚、鮮蝦、蛤蜊、香菇等。鯛魚火鍋美味且營養價值高。

所屬分類:魚 魯菜 海鮮 美容食譜食材：鯛魚、鮮蝦、蛤蜊、香菇、春菊胡、白蘿蔔
配料：湯
口味：鹹鮮
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
鯛魚火鍋的做法:
1. 用菜刀把鯛魚肉剖下切塊，魚頭切除魚鰓和氣囊，再將魚頭縱剖成兩半，每半邊再切為8塊，放入滾水中汆燙片刻，再浸泡冰水片刻，撈起去除魚鱗，瀝乾。
2. 豆腐切小方塊，煎至金黃；鮮蝦煎熟；香菇滑一下花刀；蛤蜊處理好沙，用開水燙好備用；冬粉用開水泡軟；
3. 高湯煮開，先放入胡蘿蔔和白蘿蔔煮熟，然後繼續放入鯛魚頭、魚骨和魚肉，再依次放入其他材料。