鮮魚濃湯

1. 2. 3.

材料：4份
黃油 2勺
大蔥 1根
夏洛特洋蔥 2個
Cidre brut 120 ml （一種苹果酒）
魚湯 300 ml
土豆 250 g
香葉 1片
鹽、胡椒
麵粉 3勺
牛奶 200 ml
Creme Double 80 g （一種奶油）
魚排 350 g
1. 大蔥切細圈，洋蔥切碎，土豆切小塊，魚切成切成2.5cm大小。黃油在鍋里小火融化。加入大蔥和洋蔥炒香，
直到它們變軟。倒入蘋果酒，煮開。
2. 加入魚湯、土豆和香葉，加鹽和胡椒調味。煮開，轉小火，蓋上蓋，煮10分鐘。
3. 期間將麵粉與少量牛奶攪拌均勻，再加入剩下的牛奶，攪拌均勻。
4. 將加了麵粉的牛奶加入到湯里，邊攪拌，邊繼續小火煮著。慢慢加入奶油。繼續煮10分鐘。
5. 下入魚肉。待魚肉煮熟，適當加鹽和胡椒，即可。