酸菜魚片湯麵

材料:

魚片150公克，拉麵150公克，油20㏄，酸菜80公克，乾辣椒2條，蔥段3根，鮮魚濃湯500㏄，A.鹽少許，太白粉少許，B.鹽1/4茶匙

做法:

1.魚片加調味料A醃5分鐘；面燙熟放入碗內備用。
2.將油倒入炒鍋燒熱，放入作法1的魚片過油後撈起瀝乾。
3.將乾辣椒、蔥段放入炒鍋中爆香，倒入鮮魚濃湯、酸菜與調味料B，以小火煮約3分鐘至滾沸，即可盛入面碗內，放入作法2的魚片即完成。