鮮貝橙汁湯

鮮貝橙汁湯是由鮮貝肉、鮮橙汁、奶油、圓蔥等食材製作而成的一道美食。

主要原料

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【菜名】 鮮貝橙汁湯
【做法】 煮
【菜系】 俄羅斯菜
【主料】 其它水產
【味型】 酸甜
【成菜】 湯羹
原料
鮮貝肉100g、鮮橙汁30g、奶油10g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、魚高湯適量。
調料
羅勒1g、鹽2g、胡椒粉0.3g、糖0.5g。

製作方法

將鮮貝肉用水焯至熟透備用。煎盤中放入奶油、圓蔥碎、西芹碎炒出香味，加入橙汁與鮮貝、魚高湯、羅勒用小火加熱燒沸，最後用糖、鹽、胡椒粉凋味後，熟鮮貝肉放入盤中即可。

廚藝經驗

在處理鮮貝肉時，一定要洗淨，不要有細砂，否則影響湯的質量。