鮮蝦餛飩麵

鮮蝦餛飩麵是用青蔥5g,生薑5g,青江菜80g等製作成的美食。

材料:

青蔥5g,生薑5g,青江菜80g,紅蘿蔔20g,蝦仁22g,絞肉20g,餛飩皮7張,乾麵條20g,白鬍椒粉少許,玉米粉1/3小匙,鹽少許,醬油少許,香油少許,高湯2碗

做法:

1.將青蔥及生薑分別洗淨切末;青江菜洗淨切段;紅蘿蔔洗淨,去皮切絲備用。
2.將蝦仁及絞肉剁成泥狀後,加入蔥末、薑末、白鬍椒粉、玉米粉、鹽、醬油、香油,拌勻醃漬入味,即成餛飩餡料。
3.將餛飩皮攤開,取適量餡料包入,即成一顆顆餛飩,重覆此步驟至材料用畢。
4.將乾麵條放入滾沸的水中煮熟,撈起瀝乾水分,盛在碗中備用。
5.將高湯倒入鍋中煮至滾沸,再依序加入餛飩、青江菜及紅蘿蔔絲煮熟;起鍋前,將已煮好的麵條放入鍋中一同攪拌一下即可。

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