鮮蔬鳥巢

鮮蔬鳥巢是一道美食。製作材料主要有豌豆苗、小山筍、蟹味菇、鵪鶉蛋等。

原料

食材：豌豆苗、小山筍、蟹味菇、鵪鶉蛋
配料：鹽、香油

做法

1、準備好各種食材。
2、鍋中加入適量冷水，燒開後將蟹味菇、小山筍、豌豆苗輕焯一下，撈出後立刻過冷水，鵪鶉蛋加鹽煮熟。
3、將焯好的小山筍和豌豆苗控乾多餘水分，切絲、切小段。
4、所有食材放入大碗中加入鹽、香油調勻。
5、調好的鮮蔬放入碗中壓緊倒扣在盤中，用筷子在中央輕輕攪出一個圓形空心。
6、剝好的鵪鶉蛋放入點綴即可。