鮮茄豬排燴薯條

鮮茄豬排燴薯條，是一道美味的菜餚，以豬排、速凍薯條為主要材料製作而成，味道鮮美，肉質滑嫩。

原料：
豬排3塊(約320克)，速凍薯條120克，洋蔥半個，番茄1個，蒜蓉2茶匙。
醃料：鹽及糖各半茶題，生抽2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少許，水及油各半湯匙。
芡汁料：水1／2杯，茄汁2湯匙，生抽l茶匙，鹽1／2茶匙，糖1湯匙，生粉1茶匙。
製法：
1、豬排用刀背拍松，拌入醃料醃10分鐘；洋蔥切條；番茄切角。
2、燒熱6湯匙油，將薯條放下炸至金黃香脆，取出，瀝乾油。放下豬排炸熟，取出，切成粗條。
3、燒熱2湯匙油，爆炒洋蔥、番茄及蒜蓉，加芡汁煮沸，倒入豬排拌勻，放於炸好的薯條上。