魚香苦瓜

家常菜譜魚香苦瓜的做法詳細介紹,教您魚香苦瓜怎么做,如何做魚香苦瓜才好吃。魚香苦瓜的做法.製作方法.烹飪方法.燒法.菜譜大全 【菜名】魚香苦瓜 【所屬菜系】浙江菜 【特點】香脆清口,魚香味比較濃. 【原料】 苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲、薑絲、蒜末共30克、紅辣椒2隻,香油、醬油、...

魚香苦瓜

材料

苦瓜2-3根、姜一塊、紅乾椒若干、蒜幾瓣。
豆瓣醬2勺、白糖一小勺、澱粉一小勺加水勾欠、醬灑、醋、鹽、雞精、香油

做法

苦瓜洗淨，切成兩半去瓤切成細絲備用。

姜切成細絲，蒜拍成蒜未，乾椒用熱水泡後切成細絲，澱粉加水備用。

將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透，注意用大火，開鍋後即可。

撈出苦瓜絲控乾水份裝盤備用，看看顏色有什麼不同。

炒鍋燒熱放油燒至五成熱，下薑絲炒出香味，再下豆瓣醬翻炒。

薑絲和豆瓣醬炒到的火候控制在豆瓣醬炒出紅油後就可放入苦瓜絲，象這樣。

在鍋內加入醬油、白糖、雞精燒開後放入苦瓜絲、乾椒絲翻炒。

入濕澱粉勾芡。

加入蒜末，滴少許醋，淋入香油，關火。

可以裝盤了!

營養價值

苦瓜 - 苦瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果實，全國各地均有栽培，又名錦荔子，癩葡萄，癩瓜，是藥食兩用的食療佳品。