魚香白菜卷

魚香白菜卷是以白菜心為原料製作而成的一道著名川菜。

原料/調料

魚香白菜卷 title=魚香白菜卷> 魚香白菜卷

原料：白菜心配料：蔥、姜、精鹽、醬油、白糖、醋
製法：
1.用白菜心的中段，切成20厘米的段，用牙籤串一下或用白線捆住。
2.放在漏勺中，用熱油澆熟後，把牙籤或線取下，在盤中擺成塔形，撒上些紅綠辣椒絲。
3.起鍋上火，加適量底油，用蔥、姜、精鹽、醬油、白糖、醋、水適量勾汁，澆辣椒油，出鍋澆在白菜上即可。
特點：白菜爽脆，色澤鮮艷，魚香味濃。
營養價值：含有多種維生素和人體所需要的胺基酸，對中老年人及支氣管炎病人有保健作用。