魚香油菜心

原料

魚香油菜心

原料：
油菜心500克，白糖25克，白醋 ，醬油各10克 、味素2克，鹽2克，水澱粉20克，郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜各15克。

做法和特點

做法：
1.油菜心洗淨、切成3厘米長的段。蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁碎。
2.用白糖、白醋、醬油、味素、鹽、水澱粉對汁待用。
3.鍋中放油燒熱、油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。
4.鍋中再放油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋煸炒，待出香味，烹入對好的汁稍炒，下油菜炒勻即成。
特點：
中醫認為油菜有散血、消腫功能。