魚香槐花

魚香槐花香辣甜酸，花香味濃，清熱涼血，軟化血管。

魚香槐花

原料

嫩槐花200克，麵粉20克，乾澱粉50克，泡辣椒10克，辣豆瓣醬20克，生薑末5克，醬油20克，米醋10克，白糖15克，植物油500克（實耗約50克），黃酒10克。

製法:

（1）槐花洗淨瀝乾水分，摘成碎花瓣，麵粉加入澱粉調成糊，泡辣椒和辣豆瓣醬切碎。
（2）取1個小碗，放入醬油、米醋、黃酒、白糖、味素、濕澱粉調成魚香汁。
（3）炒鍋上火，放油燒至六成熱，將槐花放在糊中拌勻，撒入鍋中，炸至金黃酥脆時撈出瀝油。
（4）鍋中留底油，下泡辣椒、生薑末煸香，放入辣豆瓣醬，炒出紅油，倒入兌好的魚香汁炒熟，放入炸好的槐花翻幾下，淋上紅油翻勻裝盤即成。

特點:

香辣甜酸，花香味濃，清熱涼血，軟化血管。