材料
花鰱魚魚頭一個、香菜、蒜、姜、蒜苗
做法
1 魚頭處理好,洗乾淨後切開。
2 姜、蒜拍碎備用。
3 香菜、蒜苗去根、爛葉後,清洗乾淨。
4 將蒜苗莖部拍幾小下,切成約5cm的段,莖、葉部分分開。
5 香菜從中間用刀切成莖葉兩個部分。
6 熱鍋放入油,放入姜、蒜、蒜苗熗鍋。
7 放入切好的魚頭。
8 加入冷水,水不宜過多。
9 加適量的食鹽,放入蒜葉、香菜莖。
10 蓋上鍋蓋煮開。
11 水開後放入香菜葉。
12 燜兩分鐘後加適量味素,立即出鍋。
魚頭香菜湯是一道美食,主要製作材料有香菜、魚頭等。
花鰱魚魚頭一個、香菜、蒜、姜、蒜苗
1 魚頭處理好,洗乾淨後切開。
2 姜、蒜拍碎備用。
3 香菜、蒜苗去根、爛葉後,清洗乾淨。
4 將蒜苗莖部拍幾小下,切成約5cm的段,莖、葉部分分開。
5 香菜從中間用刀切成莖葉兩個部分。
6 熱鍋放入油,放入姜、蒜、蒜苗熗鍋。
7 放入切好的魚頭。
8 加入冷水,水不宜過多。
9 加適量的食鹽,放入蒜葉、香菜莖。
10 蓋上鍋蓋煮開。
11 水開後放入香菜葉。
12 燜兩分鐘後加適量味素,立即出鍋。
3、熱油鍋,爆香薑片,放進魚頭煎至兩面金黃; 4、加入清水,大火煮開後,轉中火煮10分鐘至湯水奶白; 5、加入芥菜,煮8~10分鐘,放鹽調味即可。
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