魚茶釀苦瓜

魚茶釀苦瓜是由苦瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

　　魚茶釀苦瓜

魚茶，有些朋友對這道菜還是有些陌生，就是在清澈見底的山澗小溪，山間小河捉上來的最為新鮮不過的魚，清洗乾淨後放入山蘭米酒酒糟之中，然後放入密封的壇壇罐罐之中，再過數日，就是一道美食。
上等的魚茶，再加上新鮮的苦瓜，還有山蔞嫩葉、魚肉、瘦肉，這難得的原料，加上上等的廚藝，美味大大的。
菜品名稱：魚茶釀苦瓜
原料名稱：魚茶、苦瓜、山蔞嫩葉、魚肉、瘦肉。
成菜特點：此菜是創新菜，其特點是苦瓜很入味，口味苦、鹹、鮮、開胃。
菜品製作方法：苦瓜500克，洗乾淨切成塊，用鹽水泡著待用，魚茶、魚肉、瘦肉剁爛調味，釀在苦瓜里，然後煎、燜熟透，加入山蔞嫩葉絲，勾芡便成。