魚米羹

魚米羹

魚米羹,以草魚肉為主料,具有魚米細嫩,鮮香可口的特點。

魚米羹魚米羹

主料:草魚肉

輔料:蝦仁、香菇、熟胡蘿蔔、冬筍、雞蛋清、香菜

調料:精鹽、料酒、薑汁、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、蔥油、食用油

烹製方法

1、將草魚肉洗淨去皮切丁,加精鹽、料酒、水澱粉上漿待用,蝦仁、香菇、熟蘿蔔、冬筍洗淨切丁,香菜洗淨切成末待用;

2、坐鍋點火倒入高湯,待鍋開後放入蝦仁、香菇丁、熟蘿蔔丁、冬筍丁,調入姜水、精鹽、雞精,等開後放入魚肉丁攪散;勾入水澱粉成薄芡,淋入雞蛋清和蔥油,起鍋,撒入香菜末、胡椒粉拌勻即可。

特點:魚米細嫩,鮮香可口

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