魚片壽司

(2)將山葵粉加適量水攪成醬待用。 (3)將魚肉去淨刺，切成若干塊大小適中的薄片，用紙巾拭乾，內面抹上一層薄薄的山葵醬。 (5)將飯糰翻轉，使魚片朝上，壓成勻稱的形狀，點綴蔥片後擺在平盤上。

菜系及功效：特色麵點
魚片壽司原料：小蔥2根，三文魚肉100克，壽司飯250克，山葵粉、日本醬油、醃生薑各適量。
魚片壽司的做法：
(1)將小蔥洗淨，切成片，放入熱鹽水中燙一下，撈出冷卻瀝乾。
(2)將山葵粉加適量水攪成醬待用。
(3)將魚肉去淨刺，切成若干塊大小適中的薄片，用紙巾拭乾，內面抹上一層薄薄的山葵醬。
(4)手蘸涼水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯糰；將魚片抹有山葵醬的內面朝上，置於手掌上，然後放上飯糰輕壓。
(5)將飯糰翻轉，使魚片朝上，壓成勻稱的形狀，點綴蔥片後擺在平盤上。食用時佐以山葵醬、日本醬油、醃生薑。