【烹調方法】
1.將銀鱈魚、肥肉膘切碎後，裝入打碎機打成魚膠。2.將魚膠裝入容器，放入薑汁、雞蛋清、雞湯、鹽攪拌上勁。
3.將過濾好的雞湯注入勺中，擠入魚丸，用小火，等湯開丸熟，撒入枸杞子，打去浮沫、雜質，加鹽，調好味即成。
【特色點評】 湯鮮味美，口感細嫩。
2.將魚膠裝入容器，放入薑汁、雞蛋清、雞湯、鹽攪拌上勁。
3.將過濾好的雞湯注入勺中，擠入魚丸，用小火，等湯開丸熟，撒入枸杞子，打去浮沫、雜質，加鹽，調好味即成。
【特色點評】 湯鮮味美，口感細嫩。
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