人物簡介
隨著前門一帶的拆遷，一個重新雲集了京城著名傳統老字號小吃的地方———九門小吃，讓人們對北京小吃的興趣重燃，一時間九門小吃可謂門庭若市。雖然叫做"九門",其實是匯集了包括乳酪魏、羊頭馬、爆肚馮、德順齋、年糕錢、茶湯李、恩元居、月盛齋、小腸陳、餡餅周豆腐腦白等１１家小吃鋪。
九門小吃有兩個入口，其中位於後海夾道胡同的因為裝修關閉了，另一個就在臨著後海的胡同里。一進門就是個四合院落，有綠樹假山魚缸鳥籠紅柱，很有種濃郁的北京味道。木桌木椅木盤木招牌的設計，再加上花花綠綠的各色小吃和來往尋覓美食的遊人中閃現的金髮碧眼，感覺仿佛到了景點一般，有點違背尋吃的初衷。
為了努力營造老北京特殊的文化韻味，這裡不經意間掛著老北京街景的黑白照片、彩色風俗工筆畫、京劇表演的布景等，連包間的名字都是“前門”、“崇文門”、“和平門”等北京地名。除了小吃，這裡還有糖葫蘆、北京特產、北京面人、泥人、剪紙等老北京民俗文化。
“東單西四鼓樓前，王府井前門大柵欄，小小門框胡同‘一線天’”，京腔京調的調侃出老北京小吃的集中地，如今可以在後海一網打盡，即使口味遠不如從前，價錢也漲了幾翻，也還是覺得滿愜意。宮廷乳酪、杏仁豆腐、羊頭肉、爆肚、
豆汁、燒餅、焦圈、年糕、艾窩窩、茶湯、炒疙瘩、滷煮火燒、豆腐腦、炸灌腸、炸咯吱、炒肝……總有幾樣讓你找到感覺。
據檔案館查證，北京小吃有600餘種，但如今留下來的還不到100種。如今這九門小吃里的各位“掌門人”是：爆肚馮的第三代傳人馮廣聚老爺子；年糕錢的第三代傳人錢德才；乳酪魏的第三代傳人魏廣祿；戶部街馬記月盛齋第六代傳人馬國琪；羊頭馬第七代傳人馬國義；俊王一德順齋燒餅第四代傳人王世華；豆腐腦白第四代傳人白華；小腸陳第四代傳人陳秀芳；茶湯李第四代傳人李躍；恩元居第二代傳人馬正國；褡褳火燒改制後負責人劉國壯。據說這些老字號傳人50年來首次聚在一起，共同為北京小吃“叫賣”。
