髮菜素雞絲

髮菜素雞絲

髮菜素雞絲是一道營養美食,屬於主菜類,製作菜餚的材料有髮菜8克,麵筋2條 等,其菜餚味道鮮美,營養豐富,是適合家庭製作的美食。

特色

髮菜可以消滯解膩,含有豐富的纖維質,能消除影響消化、妨礙時運的腐敗渣滓和物質,更可將之帶至直腸而排出體外,所以胃腹感覺積滯時,以髮菜做菜或做湯,必見療效。且髮菜含有豐富蛋白質、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鉀等礦物質,有補血、烏髮之效,適合產婦食用。

製作材料

主料:髮菜8克,麵筋2條,冬菇8隻,筍肉90克,青、紅椒各1隻,姜2片,蔥2棵,蚝油15克,生抽15克,糖、香油、鹽、水各適量。

做法

1、 麵筋洗淨,切絲;青、紅椒去蒂、籽,洗淨,切絲;筍、冬菇洗淨、切絲。
2、 鍋置火上,放油,下入青、紅椒絲略炒,盛起。

3、 鍋置火上燒熱,下蚝油,然後放入麵筋絲、冬筍絲、冬菇絲炒勻,盛起。
4、 髮菜洗淨,用鹽、油、姜、蔥浸漬一下,瀝乾水份。
5、 鍋置火上,放入清水、糖、香油、鹽、生抽,煮滾,然後放入髮菜、麵筋、冬筍、冬菇煮至收乾,再將青、紅椒加入炒勻,盛入盤中即成。

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