高湯風味厚蛋煎

蛋3顆，雞粉1小匙，水90㏄，醬油少許，鹽1/4小匙，味醂1/2小匙，沙拉油適量，白蘿蔔泥適量，醬油少許1.將蛋打散，與其他的材料A拌勻成蛋液備用。 2.日式煎蛋鍋底抹油加熱，測試油溫至足夠後，倒入適量作法1的蛋液使其均勻布滿鍋底，用中火慢煎，若有氣泡產生要用筷子戳破，煎至半熟狀態後，將後端的蛋皮摺向前方鍋邊。 3.鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，並掀起鍋邊蛋皮，讓新加入的蛋液流入下方確實布滿整個鍋底，煎至半熟時，再將後端的蛋皮摺向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。

材料:

蛋3顆，雞粉1小匙，水90㏄，醬油少許，鹽1/4小匙，味醂1/2小匙，沙拉油適量，白蘿蔔泥適量，醬油少許

做法:

1.將蛋打散，與其他的材料A拌勻成蛋液備用。
2.日式煎蛋鍋底抹油加熱，測試油溫至足夠後，倒入適量作法1的蛋液使其均勻布滿鍋底，用中火慢煎，若有氣泡產生要用筷子戳破，煎至半熟狀態後，將後端的蛋皮摺向前方鍋邊。
3.鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，並掀起鍋邊蛋皮，讓新加入的蛋液流入下方確實布滿整個鍋底，煎至半熟時，再將後端的蛋皮摺向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。
4.將煎好的厚蛋取出，再用竹簾整形，待定型後即可盛盤，上面放白蘿蔔泥、淋上醬油作裝飾。