香醬餅簡介
香醬餅：拼音xiangjiangbing，是恩施土家族自治州和宜昌市長陽土家族自治縣的一種特有的小吃，此餅以香脆，甜辣為主要特點，它辣而不辛，鹹香鬆脆。2006年經啟航飲食連鎖機構改良推廣至今深受好評。在遠古時，每逢豐收過節才能吃得上，據土家人說：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自製的 齋菜及多種藥材和香秘制而成”凡上武當的香客品嘗後者回味無窮，讚不絕口，後來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承於鄉土人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色，香，味於一體的獨特的香醬餅大眾味食品，在很短的時間內暢銷熱賣於全國大中小城市，尤其在湖北武漢襄樊宜昌等地，一夜之間家於戶曉現在每一條街道和居民區學校，菜場能見到土家香醬餅的門店。香醬餅的前景
1、香醬餅現已火爆全國，為越來越多的朋友們喜歡，原因有兩個，一是香醬餅購買便宜，兩元一斤，並且不耽誤時間，一會就烤好，二是成品香脆，抹上自製的秘制醬料，更是口齒留香，另人回味無窮。這無疑是香醬餅火爆全國的最主要原因。
2、現在是個創業的時代，很多人都渴望經營一份屬於自已的事業，對於資金少的朋友們來說，小本創業首選香醬餅是很合適的，其經營成本不高，投入不大，回收資金也很快，種種跡象表明，這是一個很成功的創業項目。
3、香醬餅外脆里嫩、油而不膩、味道豐富、余香滿口，回味悠長。 油香，蔥香，餡香，面香令人回味無窮，使顧客百食不厭。香醬餅包裝衛生、方便、快捷，適合現代人的生活節奏。香醬餅不僅適合大都市，也適合在縣市和鄉鎮發展，更適合街頭和路邊小吃。
4、要創業就要把握好時機、選好項目，首選是想到，其次是去實鏇，就一定會成功。
香醬餅的做做法
面料： 高筋麵粉20斤，乾酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤，色拉油400克。
餡料：生豬肥肉末（不要瘦肉）11斤，蒜5兩，姜5兩， 孜然5匙，辣椒油適量， 辣根粉適量， 豆瓣醬適量（炸熟）雞精粉適量。蚝油半瓶（或老抽適量）鹽適量辣椒油，色拉油（適量）在沒開的時候倒放 辣椒粉（適量）在沒開時候倒辣椒粉（適量）中攪勻，製作餅表面油；色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤， 麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克， 大料20克， 桂皮30克，當油開的時候把這些料到入炸至無水份撈出既成。
