材料
雞肉500克，乾辣椒200克，生薑30克，花椒50克，植物油200克，鹽5克，味素3克
做法
1.將雞肉切丁，碼鹽備用；辣椒切成節；姜拍碎。
2.大炒鍋置中火上，將油熱至8成熱下姜和雞肉翻炸；改中小火，直到肉熟透並發硬，下乾辣椒和花椒；依然保持小火；將全部的辣味和麻味都炸出來。出鍋前味素調味。用漏勺撈瀝乾油裝盤即
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簡介 詳 單 參考資料 -
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作品目錄 -
新編家常好菜1100樣
030/水晶綴牡丹 香菜拌海蜇絲 五香酥魚 031/乾...爆雞丁 燒茄子 紅燒帶魚 048/火爆腰花 水煮肉片...土豆絲 肉末燒白菜 053/腰果雞丁 蠶蛹拉雞心 韭菜...
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