香酥老婆餅

香酥老婆餅是由中筋麵粉、糖粉、玉米油等食材製作而成的一道美食。

材料

香酥老婆餅

油皮：中筋麵粉200g，糖粉50g，玉米油60g，牛奶80g，油酥：中筋麵粉140g，玉米油65g，椰蓉奶黃餡：椰蓉120g，黃油40g，玉米澱粉25g，糖粉55g，牛奶160ml，全蛋液30g

做法

1油皮材料混合成團靜置（不要過分用力搓揉）
2油酥材料混合成團
3椰蓉奶黃餡材料混合成團備用
4油皮，油酥麵團分等份靜置鬆弛15分鐘
5油皮擀圓包入油酥陷收口向下
6油酥皮擀成橢圓形狀，從下往上捲起，靜置鬆弛15分鐘
7繼續上一程式鬆弛靜置15分鐘。鬆弛好的麵團擀圓包入椰蓉奶黃餡，收口向下。表面刷蛋液，用刀劃兩道，撒芝麻，放入預熱好的烤箱
烘焙：180度，中層，上下火25分鐘（時間隨自家烤箱而定）