香辣蛙腿

香辣蛙腿是由青蛙腿、水發冬菇、蔥段、蔥絲等食材製作而成的一道美食。

香辣蛙腿

原 料：
青蛙腿300克，水發冬菇50克，蔥段10克，蔥絲5克 薑片10克，薑絲5克，醬油5克，醋3克，精鹽2克，麻油5克，白糖30克，雞湯50克，紹酒10克，花生油500克（耗約100克），辣椒油5克。
製法: （1）把蛙腿去小腿部分和連著的脊骨，洗淨，加入蔥段、薑片、紹酒、醬油醃製後油炸。冬菇洗淨切成條。
（2）炒鍋內放底油，燒熱後放入蔥絲、薑絲、紹酒、白糖、精鹽、醬油、醋、雞湯、蛙腿和冬菇條，至湯乾時再加入麻油、辣椒油拌勻，整齊地擺入在盤裡即成。
特點: 香、辣、甜、鹹，乾香油潤。

相關條目

`