香蕉薯片炒牛肉

香蕉薯片炒牛肉

香蕉薯片炒牛肉,男,漢族,國籍中國,出生於牛肉

菜 名: 香蕉薯片炒牛肉

主 料: 香蕉4條,馬鈴薯1個,嫩牛肉(牛柳)3兩(120克),青紅大辣椒各1隻,姜、蔥、蒜蓉各1湯匙,植物油4杯。

配 料: 牛肉醃料:糖、胡椒粉各1/2茶匙,醬油(生抽),芡粉各1茶匙,花生油1湯匙,水2湯匙。調味料:鹽、醬油、麻油各1/2茶匙,酒、甜味醬油(老抽)、芡粉各1茶匙,豆豉醬2湯匙。

做 法: 1、香蕉剝皮切片,馬鈴薯去皮洗淨切厚片,浸於鹽水中候用,青、紅椒去籽切塊,蔥洗淨切段,牛肉洗淨切片,用醃料浸20分鐘。2、將鍋燒熱,用溫油略炒牛肉後,將一半熱油和牛肉盛起。3、燒紅鍋中余油,灑鹽爆香姜蔥、蒜蓉,放青紅椒炒透後,加入薯片、豆豉醬,炒勻約半分鐘,加酒和上湯,加蓋以慢火煮2分鐘,即下牛肉和香蕉及和勻的調味料,炒至汁濃時下青紅椒及蔥段即可。

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